Tafelhuus-Gourmet-Abend
Unseren vierten Tafelhuus - Gourmet- Abend planen wir für Februar 2012
Die Idee, Gastköche zu präsentieren ist aus einer langjährigen freundschaftlichen Verbindung entstanden. Im Romantikhotel Bellevue in Traben-Trarbach an der Mosel hat unser Küchenchef Michael Ehrlich mit seinem damaligen Kollegen und Freund Kaspar Schulte-Monti zwei Jahre zusammengearbeitet. In dieser Zeit wurde das Restaurant mit 15 Punkten im Gault – Millau bewertet.
Seit drei Jahren führt Kaspar Schulte-Monti die Küche im Hotel Klosterpforte in Marienfeld als Chef de Cuisine. Das Restaurant gehört zu den besten Adressen im Raum Bielefeld.
Wir beginnen mit einem zwanglosen Empfang ab 18 Uhr in unserem Restaurant Tafelhuus
Ab 18.30 Uhr verwöhnen wir Sie mit einem Viergang-Gourmet-Menü, perfekt auf die Weine abgestimmt zum Komplettpreis von 89 € inkl. Wein und Wasser.
Gourmet-Menü:
Appetithäppchen aus der Tafelhuus-Küche
Sashimi-Thunfisch Tatar Wasabimayonnaise
Räuchergarnele Südtiroler Bauernspeck
Hokkaido-Shooter Steierisches Kürbiskernöl
Vorspeise:
Wachtelpraline - Gänseleberparfait - Sauternesgelee - Brioche
Zwischengang:
Papiotte Seezunge-Jakobsmuschel - Teriyaki - Chili-Karottenpüree
Passionsfruchtsorbet
mit Winzersekt aufgefüllt
Hauptgang:
Hirschkalbsrücken im Baumkuchenmantel - Geschmorte Kalbsbacke - Quittenkompott - Ingwerspitzkohl
Dessertvariation Hotel Klosterpforte:
Creme Brûlée von der Tahiti-Vanille - Kokos-Minzeis - Erdbeer-Sesamstrudel
Davidoff Kaffeespezialitäten
Grand-Cru-Konfekt aus Lüneburg
89 € pro Person inkl. korrespondierender Weine und Mineralwasser am Tisch
